クキパパ料理チャンネル

• 料理

白菜の白い部分と葉の部分で分けて火を入れると
塩分の味わいのバランスが良くなって美味しくなります。

◇材料（※３〜４人前）
白菜　４分の１（小さめです４５０g）　
玉ねぎ　半個（１５０g）
ベーコン　６０g
バター　３０g（今回はプラス１０gの合計４０g）
塩　小さじ１弱（４gほど）
鶏ガラスープのもと小さじ１弱（２.５g）
水　２５０〜３００g
牛乳　１００g
にんにく、ローリエ　お好み

＜＜さらに詳しいポイント＞＞
◾︎白菜の大きさで同じ４分の１でも４５０〜６００gとかなり分量が変わるので小さめのものを。大きいものだと他の食材の分量も微妙に増やしてきいく方が味としてもバランスが取れやすくなります。

◾︎バターは有塩でも無塩でもどっちでもいいです。
有塩の場合は塩の量を少し注意する

◾︎ベーコンは燻製香が気になるので最初に表面を少し水洗いしてから
使います。味は繊細じゃなくなりますが別にソーセージでも旨味になるものであればなんでもいいです。

◾︎ミキサーにかけるときは粗熱を取ってからミキサーにかけます。
スイッチをつけた時に突沸してやけどの原因になります。