クキパパ料理チャンネル

• 料理

シーフードミックスを使って作るシーフードドリアの作り方です。
ドリアは日本で生まれた料理でお米（ピラフ、バターライス）に
ベシャメルソースとチーズをかけてオーブンで焼いた料理です。
家庭で作りやすいレシピにしているので味は優しい味のレシピになっています。
より本格的にするには
魚介の量を増やす、ベシャメルにあさりの出汁を入れる、
鶏ガラスープの素を塩の代わりに少し使うなど旨味を足すとより美味しく仕上がります。

材料　二人前
シーフードミックス　１袋（１７０gくらい）
玉ねぎ　小さめ半個
ズッキーニ　２分の１本（あれば）
冷凍コーン　５０g（あれば）
パセリ　にんにくひとかけ
☆塩　全体で４〜４.５gくらい
ケチャップ　小さじ２
醤油　小さじ２分の１
バター　１５〜２５g 油小さじ２
炊いたお米　２５０g
黒胡椒、ナツメグ

ベシャメルソース用
小麦粉　１６g
バター　１８g
牛乳　２００ml（２５０mlほど入れて緩く作っても美味しいと思います）
塩は上の☆の塩の１.５gくらい
チーズ　適量

ポイント
シーフードミックスは流水で解凍してから
しっかりペーパーなどで水気を切ったものを使っています。
水分が残っていると水が飛んで危ないのでしっかり水気を取ってください。
シーフードを炒める際は強火で炒めることで海鮮臭さが取れます。
またしっかり魚介に塩をして味をつけることでお米と合わせた時に
味にメリハリができてより美味しく感じると思います。
バター、ケチャップを入れたら火を止めて余熱で炒めてください。
強火だと焦げるので、、、
シーフードミックスではなく海老だけ等でもできます。

塩分量は全体量で４gくらいで一度様子をみてください。
チーズにも塩分が入っているので全体でちょうどよくなるように調節してください。

野菜は玉ねぎ、コーン、ズッキーニを使いましたが
ない野菜は外していただいて大丈夫です。
その際塩分量が変わるので少し少なめにするなど調整してください。
他にグリーンピース、塩茹でしたブロッコリー、マッシュルームなど
野菜はある程度自由に選んでいただけます。
あまりたくさん入れると味のバランスが取りづらいので
２〜３くらいに抑えるといいと思います。

動画では２２０〜２４０度のオーブンに入れて焼き色をつけましたが
ご飯が冷めている場合１５分では中まで温まらないので
２００度くらいに落として３０分ほど焼くといいと思います。


＜＜普段使っている調味料についての紹介＊↓のnoteに書いています＞＞
https://note.com/recipe0/n/n907336848a9b

＜＜普段使っているキッチンツールについての紹介＊↓のnoteに書いています＞＞
https://note.com/recipe0/n/nbcf0e73ab96d

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