クキパパ料理チャンネル

• 料理

ポイントは塩と砂糖で白菜の水分を抜くこと。

■材料(作りやすい分量)
白菜８分の１個
塩　３g（小さじ２分の１）
砂糖　３g（小さじ１）
◾︎わさび仕立て
穀物酢　大さじ１（千鳥酢使用）
砂糖　小さじ１.５
醤油　小さじ１弱
わさび　少し
◾︎ノーマルバージョン
酢　大さじ１
砂糖　小さじ１
醤油　小さじ１
昆布や唐辛子お好み

清潔な容器に入れて３〜５日保存

白菜の量を倍量（４分の１個）にする場合は塩、砂糖、調味料の量を倍にしてください。
砂糖の量は甘くなりすぎないように調整してみて。

お米の炊き方のポイント
お米はかけや黒くなっている部分が少ない、精米したてのものがいいです。
ポイントは多めの水でさっと手早く研ぐことです。
たったそれだけで十分に美味しいご飯になります。

お味噌汁のポイント
具材は動画ほど入れなくていいと思います。
味噌汁は自由に気軽に作るものだと思っているので好きな食材を入れてください。
入れる際にしっかり火を入れる方が美味しい食材とそうでない食材によって火入れの時間を加減してください。また味噌は火にかけると香りが飛んでくどくなるので欲しい仕立てによって煮立てるのかそうでないのか選んでください。


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00:00 白菜の漬物
1:50 白菜の漬物の調味料
3:45 お米の炊き方
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