クキパパ料理チャンネル

• 料理

にんじんは
油と相性のいい食材なので、
しっかり油を纏わせるように炒めると美味しくなります。

材料
にんじん　３本（今回で５７０g）
醤油　大さじ３弱
みりん　大さじ２弱
酒　大さじ２弱（無塩）
砂糖大さじ２弱※甘めの仕立てなので大さじ１でもおk
ガラスープの素　小さじ１
ごま油、ひまわり油（サラダ）　各大さじ１

※調味料は全体的に大さじを控えめに計る方が
個人的に味が濃くなりすぎないのでおすすめです。
醤油は特に入れ過ぎると辛くなるので気をつけてね。

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＜＜ポイント＞＞
人参を食べる料理ですので、美味しい人参を使って下さい。
芯が小さく、ハリがあって色が濃いものが良いです。
皮は剥いても、剥かなくても大丈夫です。
僕はむいたほうが美味しいと思っているのでむきます。
人参はアスコルピナーゼというビタミンCを壊す成分があるので、
加熱するか、油とお酢であえる料理にして下さい。

＃高評価泣いて喜びます＃にんじん＃きんぴらにんじん
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