クキパパ料理チャンネル

• 料理

◇材料◇
鶏もも　２枚（５００〜５５０g）
塩　３.５g（鶏ももの０.７％の塩分）
パセリ　５〜１０g（他にバジル、タイム、オレガノあたりもお勧め）
粉チーズ　５〜８g
パン粉　１０g
塩（３.５gのうちの１g）
オリーブオイル　１０g
マスタード　適量
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２００℃で予熱したオーブンで１２〜１４分
鶏ももの厚みにもよりますが１２分だとかなりギリギリの火入れになります。今回は１３分で出しましたが
しっかり火を入れる場合は１４分がお勧めです。

オーブンを使いましたがトースターでも出来ると思います。
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予熱で庫内を熱くしたトースターに入れたら弱めの火加減で
１３分ほど焼いてください。途中パン粉が焦げそうであれば上にアルミホイルを被せてください。

※塩について
粉チーズ、マスタードにも塩が入っているので
鶏ももの0.7％の塩分を計ってそこからパン粉用と身の部分用に分けるのが失敗が少ないと思います。
塩分が薄い場合は後から塩を足せますが塩辛い場合は対応が難しいので
控えめでいく方が安全だと思います。