クキパパ料理チャンネル

• 料理

普段子供ように作っている甘口カレーのレシピです。
↓下に辛口のカレーの作り方も貼っておきます
https://www.youtube.com/watch?v=F9tsxrYnC0c
丁寧に作ると本当に美味しいのでぜひお試し下さい。
辛さが入らないので玉ねぎの甘さと焼いた旨味のコクのバランスが重要です。

材料　４人前くらい
薄切りの豚肉　３００〜４００g
塩　３g
無塩バター　３０g
水　１００ml
玉ねぎ　2個（５００gほど）
人参　２本（２４０g）
じゃがいも　3個（４００g）
水　９００ml
鶏ガラスープの素　３g
カレールー　２分の１箱プラス２かけ（味を見て微調整）
油　大さじ２
ローリエ、にんにくひとかけ（香り付けで途中で取り出し）

※ポイント
玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りで水とバターでしっかり甘みを出すように弱めの中火で火にかけます。ゆっくり火を入れることで玉ねぎから優しい甘みがカレーに出ます。

豚肉の量は好みです。４００ g入れると贅沢な仕上がりになります。
多めの油で豚肉や野菜に焼き色をつけることで旨味に変わります。
多めの油で揚げ焼きしますが油は切るので重たくならないと思います。

カレールーは様子を見て入れてください。
１箱分だと多いので半分を入れて、ルーを１かけか２かけほどで味は整うと思います。
出来るだけ他の味を入れていないですが
ガラムマサラ、ウスターソース、ケチャップ、醤油など少し入れるとより味わいは複雑になります。

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