オテル・ドゥ・ミクニ

• 料理

ホタテのグラタン
Gratin de Saint-Jacques

【材料】2人前
ホタテ　　　　　　8個
塩、胡椒　　　　　適量
小麦粉　　　　　　適量
無塩バター　　　　大さじ1

白ワイン　　　　　50cc
生クリーム　　　　100cc

ほうれん草　　　　1袋
お好きなチーズ　　たっぷり
塩、胡椒　　　　　適量
耐熱皿用バター　　適量

【準備】
✔︎グラタン皿にバターを塗っておきます。
✔︎ほうれん草は下茹でしてから食べやすい長さにカットし、グラタン皿に敷いておきます。
✔︎ホタテは塩胡椒で下味をし、小麦粉を塗しておきます。
✔︎オーブンは230度に予熱します。

【手順】
1）フライパンにバターを熱し、ホタテをソテーします。📝バターは泡状になるように熱し、ホタテの表面をカリッと焼きます。

2）ほうれん草を敷いたグラタン皿にホタテをのせます。

3）ホタテをソテーしたフライパンに白ワインを入れて煮詰めます。📝煮詰め具合は動画をご参考に！しっかり煮詰めるのがポイントです。

4）生クリームを加えて、ひと煮立ちしてとろみがついたら火を止めます。塩、胡椒で味をととのえます。📝煮詰め過ぎないようにご注意を！

5）（2）にソースをかけ、チーズをふります。

6）230度のオーブンで12分焼いたら完成です！

Bon appétit !