
概要
総動画数 1599
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
【Special thanks】
✅Video by banana photo(2021.8.29~)
✅四谷 harista(2023.1.1~)
http://harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA~Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。🌟トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします!
最近の動画


2 : #1311『マリーミーチキン』ブイヨンもドライトマトも粉チーズも不要です!|Chef Kiyomi MIKUNI

3 : フランスの古典料理を和ダシで!

4 : #1310【シェフのちょい語り】ひとりでフレンチレストランに行ってもいいのでしょうか?〜質問コーナー〜|Chef Kiyomi MIKUNI

5 : #1310『オクラのスパイス炒め』家呑みおつまみに!〜三國流ダイエット飯〜|Chef Kiyomi MIKUNI

6 : ドフィノワ風に!

7 : #1309【シェフVlog】能登の食材をふんだんに使った料理を作ってきました!|Chef Kiyomi MIKUNI

8 : #1308『ウフオレ』フランスのおばあちゃんの味♪材料4つで優しいプリンが出来ます|Chef Kiyomi MIKUNI

9 : 濃厚オランデーズソース!

10 : #1307【シェフのちょい語り】フランス料理で一番手間がかかる料理は何ですか?〜質問コーナー〜|Chef Kiyomi MIKUNI
評価が高い動画

1 : #124『じゃがいものガレット』つなぎは使わない!|シェフ三國の簡単レシピ

2 : #207『ポテ』フランス全土でつくられる冬の家庭料理!豚肉と野菜たっぷり!シェフ三國の簡単レシピ

3 : #229『あけましておめでとうございます!本日はシェフの自己紹介です 』シェフ三國の簡単レシピ…はまた明日!

4 : #370『シャリアピンステーキ』赤身の牛肉を楽しむ!|シェフ三國の簡単レシピ

5 : #615『鶏むね肉のにんにくレモンクリーム』しっとり仕上げるための一手間を!|シェフ三國の簡単レシピ

6 : #224『りんごの薄焼きタルト』りんごを存分に味わう!シェフ三國の簡単レシピ

7 : #511『にんにく卵スープ』体が温まる!ブイヨン要らずで優しい味わいなのに濃厚な逸品!|シェフ三國の簡単レシピ

8 : #161『タルトタタン』フランスの伝統菓子|シェフ三國の簡単レシピ

9 : #154『コックオーヴァン』鶏肉の焼き方が全て!鶏肉の赤ワイン煮|シェフ三國の簡単レシピ

10 : #233『クロックムッシュ』基本のベシャメルの作り方も!シェフ三國の簡単レシピ
人気動画

1 : 最近新しく購入、忙しい朝に。HARIO V60 drip assist #coffee #おうちカフェ #cafict

2 : えび黒胡椒チャーハン

3 : 【材料2つ】卵や生クリーム不使用!超濃厚牛乳アイス作り方!【syun cooking】

4 : 【10分以内で完成】もやしレシピ10選|簡単×激安×うまい!毎日使える神コスパおかず

5 : 15分で夏にやみつき【爽やかで旨味ガツンと野菜も旨いの】トマトつけ麺~素麺~

6 : 【10分で作れるレシピ】妻に隠れて油そばを喰らう、妻のしもべ #とっくん #料理 #声真似 #谷やん #油そば

7 : イタリア人が絶賛したナポリタンの作り方【公邸料理人のレシピ帳】 #shorts #ナポリタン

8 : 社員が僕のレシピを乱用していた件について

9 : 塩揉み不要。袋に入れて揉むだけ。ポリッポリッ。無限です。『きゅうりのわさび漬け』の作り方

10 : 釣りよか飯史上最辛!?激辛夏野菜カレー作ってみた!!

11 : 【鯖のカレー焼き】カレー粉の香りが食欲をそそる!カリッとジューシー♪

12 : 高カロリーだけどおいしすぎる背徳のあんバターサンド専門店🧈 #japanesefood

13 : 【大将のまかない備忘録】豚キムチ

14 : 【豚バラとラー油が合う❗️】冷めても美味しい料理です❗️ #ASMR#つくり#豚肉#豚バラ#豚肉レシピ#ラー油#中華#簡単中華#簡単レシピ#料理#cooking

15 : ダシをとらない5分で出来るやけくそ塩ラーメンがラーメン屋開けるレベルで旨い#PR #味の素KK

16 : 【自家製かぼすポン酢】かぼすをたっぷり!酸味とまろやかさが絶妙♪

17 : 【豆腐の水切り不要】豆腐とわかめの白和え #豆腐 #白和え #副菜

18 : Practicing Thousand Cherry Blossoms Drums 🌸 千本桜 ドラム練習中 @ochikeron

19 : 【新生姜の甘酢漬け】意外と簡単!さっぱりとした味わい♪お弁当にも!
