オテル・ドゥ・ミクニ

• 料理

ロールキャベツ
Chou farci à la japonaise

【材料】2人前
キャベツ　　　　　　4枚
合挽肉　　　　　　　160g
玉ねぎ　　　　　　　1/4個
ベーコン　　　　　　80g
冷や飯　　　　　　　80g
野菜ジュース　　　　1本
デミグラスソース　　大さじ3
水　　　　　　　　　大さじ4
塩、胡椒、ナツメグ　適量

⚠️デミグラスソースは、ハインツの「かけて本格デミグラスソース」を使っています。使い切りタイプや缶詰など使う場合は味つけを調整してください。

【準備】
・玉ねぎはみじん切り、ベーコンは大きめにカット、キャベツは茹でておきます。

【手順】
1）ボウルに合挽肉、玉ねぎ、冷やご飯、塩、胡椒、ナツメグを入れて混ぜ合わせます。📝均等な食感にしたいときは、しっかり混ぜ合わせてください。シェフのようにザクっと合わせるのもオススメです！

2）キャベツを広げて（1）を包み、さらにラップで包んでギュッと丸めます。

3）鍋でベーコンを炒めます。📝ベーコンの脂を利用して焼き色がつくように、しっかりと炒めるとソースが美味しく仕上がります♪

4）ラップを外した（2）を入れ、野菜ジュース、水、デミグラスソースを加え、蓋をして15分ほど煮込みます。📝火加減が強すぎたときは水分がはねる場合があるので、火を弱めてから（もしくは一度止めてから）入れると安心です！

5）火が入って、味をととのえたら完成です🤗

Bon appétit !