オテル・ドゥ・ミクニ

• 料理

ショソン オ ポム
Chausson aux pommes

【材料】4個分
冷凍パイシート　　2枚
りんご　　　　　　2個
無塩バター　　　　10g
甜菜糖　　　　　　15g
バニラエッセンス　少々
卵黄　　　　　　　1個分
シロップ　　　　　甜菜糖10g＋水10cc

【作り方】
1）フライパンにバターを熱し、りんごを炒めて柔らかくして、冷ましておきます。📝ピューレになると包みづらいので、崩しきらないようにご注意を！

2）パイシートを丸くくり抜いて、小判型に少し伸ばします。

3）パイ生地に卵黄を塗り、その上に（1）のりんごをのせて包みます。📝生地が柔らかくなっていたら、一度冷蔵庫で冷やします。

4）表面にも卵黄を塗り、ナイフの背で葉っぱの模様をつけます。

5）190度に予熱したオーブンを180度に設定して、20〜30分焼きます。

6）小鍋に甜菜糖と水を溶かしてシロップを作り、焼き上がったパイの上に塗ったら完成です🤗

🍎りんごはなるべく形崩れしない品種が扱いやすいのでおすすめです！今回は「ふじ」を使いました！

Bon appétit !