オテル・ドゥ・ミクニ

• 料理

東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三による「フルーツポテトサラダ」のレシピをご紹介しています。

Salade de pomme de terre

【材料】
じゃがいも　1個
りんご　1/4個
きゅうり　1/2本
玉葱　1/4個
サラダ菜　3枚
ゆで卵　1個
ツナ　1缶
マヨネーズ　大さじ5
ヨーグルト　大さじ1強
酢　小さじ1

1.じゃがいもは下茹でし、輪切りにする。玉葱は薄切りにして塩もみして水にさらす。きゅうりは輪切りにする。サラダ菜は太めにカットする。りんごはいちょう切りにする。ゆで卵は輪切りにする。

2.ボウルにりんごと酢を入れて色止めする。その他の具材を加え、全体をさっくりと合わせる。

3.皿にサラダ菜を敷き、その上にポテトサラダをのせる。

◎お皿に盛りつけて、ボナペティ〜〜！！


▼自家製マヨネーズで作りたい方はこちら▼
https://youtu.be/yn-Fyw2DLLU


======================================

「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。

▼Webサイトはこちら
https://oui-mikuni.co.jp/

▼Instagramはこちら
https://www.instagram.com/hoteldemikuni/

▼Facebookはこちら
https://www.facebook.com/HotelDeMikuni.Tokyo/

#簡単レシピ　#ポテトサラダ