オテル・ドゥ・ミクニ

• 料理

東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三による「ズッキーニのグラタン」のレシピをご紹介しています。

このまま食べても、付け合わせにしてもおすすめです！

Dauphinois de courgettes

【材料】
ズッキーニ　2本
玉ねぎ　1/2個
にんにく　1/2片
卵　2個
生クリーム　150cc
塩　適量
こしょう　適量
ナツメグ　適量
ピザ用チーズ　80g
無塩バター　30g


1.ズッキーニは輪切りにする。玉ねぎは薄切りにする。耐熱皿にバターを塗っておく。

2.ボウルに卵、生クリーム、塩、こしょう、ナツメグを混ぜ合わせる。

3.フライパンにバターを熱し、にんにく、玉ねぎ、ズッキーニの順に、軽く炒める。

4.耐熱皿に（3）と（2）を入れる。

5.200℃のオーブンで15分ほど焼く。

◎ボナペティ〜〜！

======================================

「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。

▼Webサイトはこちら
https://oui-mikuni.co.jp/

▼Instagramはこちら
https://www.instagram.com/hoteldemikuni/

▼Facebookはこちら
https://www.facebook.com/HotelDeMikuni.Tokyo/