オテル・ドゥ・ミクニ

• 料理

今回は、冬に向けた身体の土台作りをテーマにしたレシピをご紹介いたします！お肉も野菜もご飯もしっかり食べて、適切適度の運動をして、心身ともにバランスをととのえたいですね♪

▼管理栄養士さんからのポイント▼

今回のキーワードは「パントテン酸・ビタミンC・ビタミンA・発酵食品・酵素」です。旬の野菜や身近な食材から、こんなに栄養が摂れるんですよ！

【パントテン酸】
ギリシャ語で「どこにでもある」という意味！身近な栄養素で、色々な食品に含まれています。パントテン酸は、糖質、脂質、アミノ酸の代謝に関与する栄養素です。日々の食事に取り入れたいですね！今回使った牛肉、豚のレバー、たらこにも多く含まれます。

※栄養価はリブロース脂身付きで計算しています！カロリーや脂質をもっと抑えたい場合は、牛もも肉のこま切れがおすすめです。

【ビタミンC】
別名「アスコルビン酸」。コラーゲンの生成に役立つと言われている大切なビタミンです。生野菜などに含まれる栄養素なので、寒くなる季節には意識的に取り入れるようにしたいですね！パントテン酸と組み合わせると栄養素が相乗します！

【ビタミンA・βカロテン】
油脂に溶けるビタミンです。ビタミンAはレバーやウナギなど動物性の食品に含まれます。ビタミンAは体に蓄積されやすいため過剰摂取には注意が必要です！βカロテンは緑黄色野菜などの植物性に含まれるビタミンで、体の中で必要な分だけビタミンAに変換される栄養素です♪水には溶けないビタミンなので、体の中では「たんぱく質」とくっついて存在していると言われています。見えないところで元気の源として大活躍するビタミンですね♪

【発酵食品・酵素】
バルサミコ酢は発酵食品、はちみつにはお肉を柔らかくしたり、消化を助けてくれたりする酵素が含まれます。栄養のバランスをととのえる最適な補助食材ですね！

▼栄養価▼
エネルギー　334kcal
たんぱく質　21g
脂質　　　　15.8g
炭水化物　　30.2g
食塩相当量　1.6g

▼レシピはこちら！▼

牛こま肉の甘酢炒め
Bœuf sauté à la sauce aigre-douce

【材料】2人前
牛こま切れ肉　　160g
長ねぎ　　　　　1本
玉ねぎ　　　　　1/2個
春菊　　　　　　1束
米油　　　　　　小さじ２

［調味料］
バルサミコ酢　　大さじ１
みりん　　　　　大さじ1
醤油　　　　　　大さじ1
はちみつ　　　　大さじ１
片栗粉　　　　　小さじ1/2

▼飲物▼
アランサット
ARANSAT
ボルゴ サヴァイアン
BORGO SAVAIAN
イタリア フリウリ＝ヴェネツィア ジュリア地方

▼チャプター▼
00:00 オープニング
00:46 材料紹介
01:36 下準備
02:49 野菜を炒めます
05:34 お肉を炒めます
07:14 味つけ〜仕上げ
09:07 試食
10:45 飲物
12:21 材料表

🎞撮影スタジオ
Studio Badw
https://stbadw.com/

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✅レシピの料理を投稿するときは「＃つくれば三國」のタグつけていただくと、シェフも拝見できます♪

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