最高に贅沢な配合のフォンダンショコラです。市販の板チョコで作ったとは思えない味わいに♪1個を独り占めしても、ふたりで分けても!柑橘はオレンジ系がおすすめです。出来立ての熱々も、冷めても美味しいデザートです。
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フォンダンショコラ
Chocolat au fondant
【材料】1〜2人前(250mlココット1個)
ビターチョコレート 50g
無塩バター 50g
卵 1個
甜菜糖 30g
柑橘の皮すりおろし 1/4個分
薄力粉 15g
粉糖(飾り用) 適量
※オーブン予熱:180度
※ココットはバター(分量外)を塗り、クッキングペーパーを敷く(6cm×12cm2枚、6cm×24cm1枚)
▼飲物▼
ドメーヌ デ シェーヌ リヴザルト チュイレ
Domaine des Chênes Rivesaltes Tuilé
ドメーヌ デ シェーヌ
Domaine des Chênes
フランス ラングドックルーション
▼チャプター▼
00:00 オープニング
00:27 材料紹介
01:03 チョコレートの下準備①
02:06 ココットの準備
03:03 チョコレートの下準備②
03:34 生地を作ります
05:23 型に流してオーブンで焼きます
06:26 盛り付け
06:53 試食
07:22 飲物
08:15 材料表
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Instagram
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HOTEL DE MIKUNI
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▼撮影場所
四谷 harista
http://harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA~Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします!
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▼自伝をAmazonで発売中!
『三流シェフ』三國清三(幻冬舎)
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『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』(KADOKAWA)
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『スーパーの食材がが高級レストランの味になる 三國シェフのすご技絶品レシピ 永久保存版』(KADOKAWA)
https://www.amazon.co.jp/dp/4046060840/
▼シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中!
https://item.rakuten.co.jp/greek-yogurt/100pine-mc-cfondant1/
#970『フォンダンショコラ』バレンタインに!板チョコで濃厚チョコレートケーキ♪|Chef Kiyomi MIKUNI
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