オテル・ドゥ・ミクニ

• 料理

日本のお惣菜で人気ダントツのかぼちゃサラダ♪フランスにもありそうですが、あまり見かけないそうです。シンプルな構成のレシピにしてありますので、お家にある具材でアレンジしやすいです！ぜひ、お試しください。

▼レシピはこちら！▼

かぼちゃサラダ
Salade de Citrouille

【材料】2〜3人前
かぼちゃ　250g
玉ねぎ　1/4個
ベーコン　2枚
オリーブオイル　小さじ2

［ドレッシング］
白ワインビネガー　25cc
甜菜糖　小さじ1/4
塩　小さじ1/4
胡椒　お好みで

▼飲物▼
クロ デ リュヌ リュヌ ダルジャン
Clos des Lunes Lune d’argent
ドメーヌ ド シュヴァリエ
Domaine de Chevalier
フランス　ボルドー

▼チャプター▼
00:00 オープニング
00:20 材料紹介
00:48 ドレッシングを作ります
01:12 かぼちゃの下準備1
02:19 ベーコンをカットします
02:32 かぼちゃの下準備2
02:50 調理スタート
03:55 盛り付け
04:19 試食
04:41 飲物
05:26 材料表

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■レシピ本をAmazonで販売中！
『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』
https://www.amazon.co.jp/dp/4046054980

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「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。