オテル・ドゥ・ミクニ

• 料理

世界の料理シリーズ・イギリス編です。イギリス伝統の保存食で、昔はお肉とフルーツを混ぜていたそうです！今では、ドライフルーツやりんご、ナッツなどを砂糖、スパイスと一緒にアルコールに漬け込みます。1ヶ月ほど漬けると完成です！常に具材が浸かっている状態をキープしながら、1ヶ月後お楽しみに♪

▼レシピはこちら！▼

ミンスミート
Mins Meat

【材料】
ミックスレーズン または ミックスドライフルーツ　150g
※オイルコーティングしてないもの

りんご　1/2個
オレンジピール　50g
レモン　1個（果汁と皮のすりおろし）
甜菜糖　30g
溶かし無塩バター　40g

ラム酒　250cc
ブランデー　50cc

▼飲物▼
プランターズ カクテル
Cocktail Planteur
マイヤーズラム＋オレンジジュース＋レモンジュース

▼チャプター▼
00:00 オープニング
00:17 材料紹介
01:00 ドライフルーツの下処理
01:25 りんごをカットします
03:36 漬けていきます
08:46 材料表

====================================

★Instagram
https://www.instagram.com/hoteldemikuni/
★Facebook
https://www.facebook.com/HotelDeMikuni.Tokyo/
★HP
https://oui-mikuni.co.jp/

■レシピ本をAmazonで販売中！
『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』
https://www.amazon.co.jp/dp/4046054980

■シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！
https://item.rakuten.co.jp/greek-yogurt/100pine-mc-cfondant1/

====================================

「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。