オテル・ドゥ・ミクニ

• 料理

ホットケーキは甘いもの？！ブランチやランチ、おやつにも最適な塩味バージョンをご紹介いたします！胡椒はたっぷり入れるのも美味しいです♪ぜひお試しください。

▼レシピはこちら！▼

塩味ホットケーキ
〜コーンとチーズとマヨネーズ〜
Pancake au maïs et au fromage

【材料】
薄力粉　70g
卵（L）　1個
甜菜糖　大さじ1
コーンクリーム　150g
グリュエールチーズ　60g
塩、胡椒　適量

［マヨソース］
マヨネーズ　50g
牛乳　小さじ1

▼飲物▼
ドメーヌ フィリップ ヴァンデル クレマン デュ ジュラ ブリュット
Domaine Philippe Vandelle Crémant du Jura Brut
ドメーヌ フィリップ ヴァンデル
Domaine Philippe Vandelle
フランス　ジュラ

▼チャプター▼
00:00 オープニング
00:36 材料紹介
02:07 生地を作ります
05:07 ソースをコルネに詰めます
06:25 生地を焼きます
08:17 盛りつけ
08:53 試食
09:31 飲物
10:15 材料表

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■レシピ本をAmazonで販売中！
『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』
https://www.amazon.co.jp/dp/4046054980

■シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！
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「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。