オテル・ドゥ・ミクニ

• 料理

卵の力でふわふわに！ベーキングパウダー要らず！甜菜糖でコクがあり、優しい風味に♪そのままバターやはちみつ、メープルシロップで食べるも良し👌今回は甘〜くチョコバナナソースでいただきます！

▼レシピはこちら！▼

ふわふわホットケーキ
Pancake

【材料】2人前（8枚分）
薄力粉　70g
卵（L）　1個
牛乳　50g
甜菜糖　大さじ2

［チョコバナナソース］
ヌテラ　80g
牛乳　20cc
バナナ　1本

▼飲物▼
カフェ フラペ
Café frappé
インスタントコーヒー＋氷＋砂糖

▼チャプター▼
00:00 オープニング
00:27 材料紹介
00:54 卵白をたてます
01:50 生地を作ります
02:31 ソースを準備します
03:15 生地を完成させます
04:12 ソースを仕上げます
04:35 ホットケーキを焼きます
05:47 盛りつけ
06:41 試食
07:35 飲物
08:58 材料表

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■レシピ本をAmazonで販売中！
『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』
https://www.amazon.co.jp/dp/4046054980

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「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。