オテル・ドゥ・ミクニ

• 料理

実は身近な食材で作れる「グミ」！自家製だと味の調整ができるのが嬉しいですよね♪甘さやフレーバーなど、自分好みで楽しんでください

▼レシピはこちら！▼

自家製グミ
Bonbons maison

【材料】仕上がり50ccずつ
ぶどうジュース　50cc
水あめ　25g
甜菜糖　大さじ1
粉ゼラチン　5g
水　15g

オレンジジュース　50cc
水あめ　25g
甜菜糖　大さじ1
粉ゼラチン　5g
水　15g

【準備】
・型に油（分量外）を薄く塗っておく。
・粉ゼラチンは水でふやかしておく。

【手順】
1.小鍋にジュース、水あめ、甜菜糖を入れて沸かす。中火で3〜4分ほど煮る。

2.火を止めて、ゼラチンを加えて溶かす。

3.優しく型に流し入れ、冷やし固める。

◎ボナペティ〜！

【飲物】
ノンアルコールカクテル
Non-Alcohol Cocktail
ジュース（マンゴー、パッションフルーツ、オレンジ）
ブラッドオレンジシロップ
トニックウォーター

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■レシピ本をAmazonで販売中！
『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』
https://www.amazon.co.jp/dp/4046054980

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「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。