オテル・ドゥ・ミクニ

• 料理

鶏肉をマリネしておけば、食べる時間に合わせて包んで焼くだけ！忙しい日やおもてなしにも便利なお料理です♪ぜひお試しください。

▼材料はこちら！▼

鶏肉のパピヨット
Poulet en papillote

【2人前】
鶏むね肉　小さめ1枚（約220g）
にんにく　1/2片
ハリッサ　大さじ1
ライム　1/2個
塩　小さじ1

玉ねぎ　100g
しめじ　1パック
白ワイン　40cc
オリーブオイル　15cc

＊オーブン予熱：200度

▼飲物▼
ボジョレー ヴィラージュ キュヴェ ジジ
Beaujolais Villages Cuvée Gigi
ジョルジュ デコンブ
Georges Descombes
フランス　ブルゴーニュ

▼チャプター▼
00:00 オープニング
00:31 材料紹介
01:00 材料の下処理
03:52 調理スタート！
05:31 パピヨットの包み方
08:00 オーブンで焼きます
08:21 完成
08:35 試食
09:02 飲物
10:08 材料表

====================================

★Instagram
https://www.instagram.com/hoteldemikuni/
★Facebook
https://www.facebook.com/HotelDeMikuni.Tokyo/
★HP
https://oui-mikuni.co.jp/

■レシピ本をAmazonで販売中！
『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』
https://www.amazon.co.jp/dp/4046054980

■シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！
https://item.rakuten.co.jp/greek-yogurt/100pine-mc-cfondant1/

====================================

「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。