オテル・ドゥ・ミクニ

• 料理

買い置き食材や使いきれなかった食材など、戸棚の中に眠っている食材でケークサレを作ります！昨年# 447番目のレシピでバジルペーストを使ったケークサレもご紹介していますが、今回は＃818「牛肉のミロトン」で余ったピクルスを使います♪戸棚や冷蔵庫に眠っている食材を活用してみてください！

▼レシピはこちら！▼

戸棚の奥のケークサレ
Cake salé fond de placard

【材料】 テリーヌ型（880ml）
薄力粉　150g
ベーキングパウダー　4g
卵　2個
ツナ　2缶
ドライトマト　30g
オリーブオイル　30cc
ピクルス　80g
黒オリーブ（種なし）　10粒　　　　
粉チーズ　大さじ3
塩　小さじ1

【準備】
・材料はカットした時に可愛く見える大きさに切る。
・自家製セミドライトマトの作り方：https://youtu.be/NCt28C7I1Oo
・テリーヌ型にクッキングシートを敷いておく。
・オーブンは180℃に温める。

【手順】
1.小麦粉とベーキングパウダーをボールに入れる。

2.（1）に卵、ツナを油ごと入れよく混ぜる。残りの材料を入れ混ぜる。

3.型に流す。

4.オーブン（180℃）で40分焼く。

◎ボナペティ〜！

【飲物】
クラウドライン ロゼ
Cloudline Rosé
クラウドライン
Cloudline
アメリカ　オレゴン

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■レシピ本をAmazonで販売中！
『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』
https://www.amazon.co.jp/dp/4046054980

■シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！
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「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。