オテル・ドゥ・ミクニ

• 料理

夏にぴったり！レモン風味が爽やかな簡単グリルです！はちみつレモンにハーブの香りをプラスして、鶏肉をマリネしてから焼きます。トースターでも、ホットプレートでも、BBQにもいいですね♪ぜひ、お試しください。

▼レシピはこちら！▼

鶏手羽中のグリル
Ailes de poulet au parmesan et citron

【材料】
手羽中　8本
塩、胡椒　適量

はちみつ　小さじ1
レモン　1個
タイム　お好みで

パルメザンチーズ　大さじ2
無塩バター　20g

【準備】
・鶏肉に塩、胡椒で下味をする。
・レモンは半分は果汁を絞り、残りはスライスにする。

【手順】
1.ボウルに鶏肉、はちみつ、レモン、タイムを入れてマリネする。

2.パルメザンチーズを加えて、絡める。

3.グラタン皿に移し、バターをちぎって散らす。

4.トースター（230℃）で15〜20分焼く。

◎ボナペティ〜！

【飲物】
ヴィニョーブル ベルティエ プイイ フュメ
Vignobles Berthier Pouilly-Fumé
ヴィニョーブル ベルティエ
Vignobles Berthier
フランス　ロワール

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『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』
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「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。