オテル・ドゥ・ミクニ

• 料理

ホイップした生クリームに美味しいジャムを混ぜて、ビスケットに挟んで凍らせて、極上スイーツに！こだわりの手作りジャムでも、市販のお好みジャムでも♪気軽におためしください。

▼レシピはこちら！▼

アイスクリームサンド
Glace aux biscuits

【材料】 7個分
生クリーム　100cc
甜菜糖　10g
お好みのジャム　100g
バタークッキー　1箱（14枚入り）

【準備】
・生クリームとボールは冷やしておく。

【手順】
1.生クリームと甜菜糖をホイップする。

2.ジャムを混ぜる。

3.クッキーに挟む。

4.冷凍庫で凍らせる。（2時間〜）

◎ボナペティ〜！

【飲物】
クレマン ド ブルゴーニュ ブラン ド ブラン
Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs
ドメーヌ ハイツ ロシャルデ
Domaine Heitz-Lochardet
フランス　ブルゴーニュ

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『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』
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「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。