オテル・ドゥ・ミクニ

• 料理

ズッキーニの一番美味しい食べ方？！をご紹介しています。高温でじっくり焼いたズッキーニは、中がとろっとろで濃厚♪まさにステーキの満足感です！暑い夏にはオーブン任せで♪ぜひ、太いズッキーニを見つけてトライしてみてください。

今回たくさんのズッキーニをご用意していただいたのは東京・小平の「OKファーム」さんです🙏

👇「シェフの休日シリーズ」もご覧ください！
https://youtu.be/LGAmtmS4KZo

▼レシピはこちら！▼

ズッキーニステーキ
Courgettes rôties

【材料】1人前
太めのズッキーニ　1本
にんにく　2かけ
オリーブオイル　大さじ1
塩　適量

［ヴィネグレット］
白ワインビネガー　大さじ1
オリーブオイル　大さじ2
パルメザンチーズ　大さじ1
ハーブ（イタリアンパセリまたはパセリ）お好みで

【準備】
・ボウルにヴィネグレットを合わせておく。
・オーブンは250℃に温める。

【手順】
1.グラタン皿にズッキーニ、にんにくをのせ、オリーブオイルを回しかける。塩をする。

2.オーブン（250℃）で30分焼く。

3.熱々のズッキーニにヴィネグレットをかける。

◎ボナペティ〜！

【飲み物】
ケランヌ ペイル ブランシュ
Cairanne Peyre Blanche
ファミーユ ぺラン
Famille Perrin
フランス　ローヌ

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『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』
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「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。