オテル・ドゥ・ミクニ

• 料理

目玉焼きのバリエーションを増やしたい！というリクエストにお応えして♪たっぷりのオリーブオイルとミニトマトを炒めて熱々ドレッシングを作り、その中で目玉焼きを焼きます。仕上げにフレッシュトマトも加えて、楽しい温製サラダの完成です！休日にお庭やベランダでブランチするのもいいですね♪暑い夏に熱々の一品を、ぜひお試しください。

▼レシピはこちら！▼

目玉焼きサラダ
Oeufs à la tomate fraiche

【材料】1人前
卵　2個
ミニトマト　たっぷり（あればカラフルに）
ハーブ　お好みで
オリーブオイル　大さじ1
塩、胡椒　適量

【準備】
・ミニトマトは半分に切る。

【手順】
1.スキレットにオリーブオイルを熱し、ミニトマト（半量）を入れソテーする。塩、胡椒で味をする。

2.そこに卵を割り入れる。お好みの焼き加減で！仕上げに残りのミニトマト、ハーブを散らす。塩、黒胡椒お好みで！

◎ボナペティ〜！

【飲物】
ベイクストーン セラーズ シャルドネ
Bakestone Cellars Chardonnay
ケークブレッド セラーズ
Cakebread Cellars
アメリカ カリフォルニア

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『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』
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「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。