オテル・ドゥ・ミクニ

• 料理

泡立てるだけのホイップクリームをご紹介しています！どのくらい泡立てるのが良いか？泡立てすぎるとどうなるか？実際にやってみます。フランスでは「小鳥のくちばし」が出来たら完成と言われています♪上手にホイップできたら、お好きなフルーツやケーキと一緒に盛りつけて楽しみましょう！

▼レシピはこちら！▼

クレームシャンティ
Crème Chantilly

【材料】
生クリーム　100g
甜菜糖　10g

季節のフルーツ　お好みで
美味しいケーキ　お好みで

【準備】
・生クリーム、ボールを冷やしておく。

【手順】
1.生クリームと甜菜糖を泡立てる。

2.楽しく盛りつける。

◎ボナペティ〜！

【飲物】
ウィーン風コーヒー
(コーヒー＋クレームシャンティ）

====================================

★Instagram
https://www.instagram.com/hoteldemikuni/
★Facebook
https://www.facebook.com/HotelDeMikuni.Tokyo/
★HP
https://oui-mikuni.co.jp/

■レシピ本をAmazonで販売中！
『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』
https://www.amazon.co.jp/dp/4046054980

■シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！
https://item.rakuten.co.jp/greek-yogurt/100pine-mc-cfondant1/

====================================

「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。