オテル・ドゥ・ミクニ

• 料理

朝食にも、おやつにも、おつまみにもぴったりな塩マフィン（Muffins Salés）をご紹介しています！今回はスモークサーモンとクリームチーズに黒胡椒を効かせました。ワインによく合います♪熱々でも冷めても美味しいです！ぜひ、お試しください！

▼レシピはこちら！▼

スモークサーモンマフィン
Muffins au saumon fumé

【材料】4個分
スモークサーモン　65g
クリームチーズ(KIRI）　4個
ディル　2枝
黒胡椒　たっぷり

［粉類］
薄力粉　90g
ベーキングパウダー　小さじ1

［卵液］※合わせて170cc
卵　2個(M）
オリーブオイル　35cc
白ワイン　40cc

【準備】
・スモークサーモン、ディルは刻む。
・卵液の材料をよく混ぜ合わせておく。
・オーブンは180℃に温める。

【手順】
1.ボウルに粉類を入れて、ホイッパーで混ぜ合わせ中央にくぼみを作る。

2.そのくぼみに卵液を入れて、ホイッパーで混ぜ合わせる。

3.スモークサーモン（45g）、ディルを加えて、ざっくりと合わせる。

4.カップにアパレイユ半量を流し入れ、クリームチーズをのせ、残りのアパレイユを流す。飾り用のスモークサーモンをのせ、胡椒をふる。

5.オーブン（180℃）で25分焼く。

◎ボナペティ〜！

【飲物】
クレマン デュ ジュラ ブリュット
Crémant du Jura Brut
マルセル カブリエ
Marcel Cabelier
フランス　ジュラ

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「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。