オテル・ドゥ・ミクニ

• 料理

クロックムッシュケーキの甘い版です！サクサクで濃厚♪これをいただく時は、カロリーは気にせずに楽しみましょう！説明不要の美味しさです。ぜひ、お試しください！！

▼レシピはこちら！▼

クロックケーキ
Croque cake sucré

【材料】 テリーヌ型（880ml）
クロワッサン　2個
バナナ　2本
チョコレート　50g
アーモンドパウダー　大さじ3

［アパレイユ］
卵　2個
甜菜糖　40g
牛乳　150cc

【準備】
・テリーヌ型にクッキングシートを敷く。
・バナナは輪切りにする。
・オーブンは180℃に温める。

【手順】
1.ボウルにアパレイユの材料を合わせる。

2.クロワッサンに切れ目を入れ、チョコレートとバナナを挟む。半分にカットする。

3.型に互い違いに詰めて、アパレイユを流し、染み込ませる。

4.アーモンドパウダーをたっぷりまぶす。

5.オーブン（180℃）で35分焼く。

◎ボナペティ〜！

【飲物】
テヌータ カレッタ モスカート ダスティ
Tenuta Carretta Moscato d’Asti
テヌータ カレッタ
Tenuta Carretta
イタリア　ピエモンテ

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『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』
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「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。