オテル・ドゥ・ミクニ

• 料理

東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。

「かぼちゃとじゃがいものグラタン」
Gratin de pomme de terre et potiron

【材料】2〜4人前
かぼちゃ　1/4個
じゃがいも　1個
にんにく　1/2片
生クリーム　150cc
牛乳　150cc
サラミ　12枚
ピザ用チーズ　60g

塩　適量
こしょう　適量
ナツメグ　適量
バター　適量

1.かぼちゃとじゃがいもはスライスする。にんにくはすりおろす。耐熱容器にバターを塗っておく。

2.フライパンに生クリーム、牛乳、にんにく、塩、こしょう、ナツメグ、を入れてかき混ぜる。

3.じゃがいも、かぼちゃの順に加えて煮る。塩、こしょうで味をする。

4.耐熱容器に移し、サラミ、ピザ用チーズをのせる。

180℃のオーブンで15分焼く。

◎ボナペティ！

【ワイン】
Château Les Trois Croix Rosé
シャトー レ トロワクロワ ロゼ
フランス ボルドー

======================================

「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。


▼Webサイトはこちら
https://oui-mikuni.co.jp/

▼レストランのご予約はインターネットからも承っております！
https://www.tablecheck.com/shops/hotel-de-mikuni/reserve
（※おすすめは「シェフおもてなし特典付きプラン」です！）

▼Instagramはこちら
https://www.instagram.com/hoteldemikuni/

▼Facebookはこちら
https://www.facebook.com/HotelDeMikuni.Tokyo/