オテル・ドゥ・ミクニ

• 料理

東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。

「パナシェ」
Panaché

【材料】1人前
レモネード　グラスの半量
ビール　　　グラスの半量

【手順】
1.ビアグラスにレモネードを半分まで入れる。
2.そこに、優しくビールを注ぐ。

◎ボナペティ〜！

「モナコ」
MONACO

【材料】1人前
グルナディンシロップ　１センチ
レモネード　　　　　　　　　　　グラスの半分
ビール　　　　　　　　　　　　　グラスの半分

【手順】
1.ビアグラスにグルナディンシロップを入れる。
2.レモネードを半分まで入れる。
3.そこに、優しくビールを注ぐ。

◎ボナペティ〜！

※今回はレモネードの代わりに「村上海賊の瀬戸内レモンサイダー」を使いました。
このレモンサイダーはオテル・ドゥ・ミクニでもお楽しみいただけます！

======================================

「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。


▼Webサイトはこちら
https://oui-mikuni.co.jp/

▼レストランのご予約はインターネットからも承っております！
https://www.tablecheck.com/shops/hotel-de-mikuni/reserve
（※おすすめは「シェフおもてなし特典付きプラン」です！）

▼Instagramはこちら
https://www.instagram.com/hoteldemikuni/
作ったお料理をPostする際はタグ付けしていただくと、シェフも拝見できます！

▼Facebookはこちら
https://www.facebook.com/HotelDeMikuni.Tokyo/