わっきーTV/石脇誠【全国グルメ動画チャンネル】

• レビュー・大食い

渋谷駅新南口から徒歩4分の場所に店を構える、連日満席の圧倒的コスパを誇るカウンター鮨へ。
ミシュラン名店で修行を積んだ都内最年少クラスの
若き大将・小河内さんが腕を振るい、早くも予約必須の人気店となっている。
高級店さながらの本格鮨とフレンチの技法を融合させた19品の「おまかせコース」が12,100円で味わえる。

乾杯はクリーミーな泡が特徴の生ビール「白穂乃香」で。
一品ものは旬の食材を贅沢に使用しており、どれも絶品揃い。
握りの主役である「赤身漬け」と「中トロ」は、口の中で程よくとろける脂の甘みがダイレクトに味わえる。
今回のMVPは、10日間寝かせた「春のブリ」。
旨みが限界まで引き出されており、例えるなら、
じっくり煮込んで味が染み込んだ二日目のカレーのような奥深いコクと味わいが口いっぱいに広がる。

そして、フレンチの要素を取り入れた創作料理もこの店の魅力。
華麗な隠し包丁が施された光り物や、ボリューム満点の雲丹、
香ばしく焼き上げられた手渡しの鰻手巻きなど、大将のセンスが光る品々が続く。

〆には、魚の粗とシジミから出汁をとった斬新な平打ちラーメン。
デザートのグラナパダーノチーズのアイスまで、コース全体を通して一切の妥協がない。
日本酒は半合から注文可能で、厳選された銘酒とともに極上の鮨体験を堪能できる、渋谷で必ず押さえておきたい名店だ。

【注文したメニュー（税込）】
・おまかせコース 19品 12,100円
・アルコール/ドリンクはWebを確認してください
※価格やメニューは撮影時のものです

【店舗情報】 すし いなせ
東京都渋谷区渋谷3-15-2 コンパルビル 2F
渋谷駅新南口 徒歩2分 / 渋谷駅 徒歩5分

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Located just a 4-minute walk from Shibuya Station's New South Exit, this highly cost-effective counter sushi restaurant is fully booked every day. Young Master Kogouchi, one of the youngest head chefs in Tokyo who trained at a Michelin-starred restaurant, showcases his skills here, making it a highly sought-after spot requiring reservations. You can enjoy a 19-course "Omakase" featuring authentic, high-end sushi combined with French techniques for just 12,100 yen.
Start with a toast using the creamy draft beer "Shirohonoka." The seasonal appetizers are absolutely exquisite. The stars of the nigiri—marinated lean tuna and medium fatty tuna—allow you to directly experience the sweetness of the fat as it melts perfectly in your mouth. The MVP this time is the "Spring Yellowtail," aged for 10 days. The umami is drawn out to its absolute limit, spreading a deep richness in your mouth, much like a well-simmered, second-day curry.
Creative dishes incorporating French elements are another highlight. The chef's brilliant sense shines through in beautifully scored silver-skinned fish, voluminous sea urchin, and fragrant, hand-passed grilled eel rolls.
Finish with an innovative flat-noodle ramen made with a broth from fish bones and clams. Down to the Grana Padano cheese ice cream dessert, there is absolutely no compromise throughout the entire course.
With carefully selected sake available in half-go portions, you can relish a supreme sushi experience. This is a must-visit restaurant in Shibuya.

[Menu (Tax Included)]
・Omakase Course (19 items): ¥12,100
・For alcohol/drinks, please check the website.
*Prices and menu are as of the time of filming.

[Store Info] Sushi Inase
2F Comparu Bldg, 3-15-2 Shibuya, Shibuya-ku, Tokyo 2-min walk from Shibuya Sta. New South Exit / 5-min walk from Shibuya Sta.