儲かる飲食〜あの店主に会いに行こう〜

• 料理

大洋軒（タイヨウケン）
大阪府大阪市福島区福島５丁目１３−１
https://maps.app.goo.gl/bnsD8SH1NeudLvdS6
JR西日本 福島駅から徒歩1分

大洋軒の唐揚げは、前日から漬けダレに漬け込み、当日の朝にも仕込みを重ねます。
揚げ方は二度揚げ＋余熱仕上げ。外は香ばしく、中は驚くほど柔らかい仕上がりです。

さらに食べ方の魅力もあります。
唐揚げ専用の漬けダレが用意されていて、辛子を溶いて食べることで、さっぱりとした辛味を楽しめます。
不思議なことに、辛子をたっぷり入れてもツンとこないので、安心して辛味をプラスできるんです。

仕上げにはネギ油でコーティングされていて、この香り高い油がまた絶品。
「美味しい」という言葉が自然に出てしまう、忘れられない唐揚げです。

この「なぜ辛子をたくさん入れても辛くないのか？」は科学的にも面白いポイントで、
・辛子を液体に溶かすことで揮発成分（ツンとする部分）がやわらぐ
・漬けダレや油のコクが辛子の刺激をマイルドにする

Taiyo-Ken (大洋軒)
5-13-1 Fukushima, Fukushima-ku, Osaka
1-minute walk from JR West Fukushima Station
https://maps.app.goo.gl/bnsD8SH1NeudLvdS6

Taiyo-Ken’s Karaage is marinated overnight, double-fried, and finished with residual heat for perfect crispness outside and tenderness inside.
Dip it in their special sauce with mustard for a refreshing heat that never overwhelms — even when you add a lot!
Finally, it’s coated with fragrant scallion oil that makes this karaage unforgettable.

#唐揚げ　#大阪グルメ　#とんでもないボリューム