儲かる飲食〜あの店主に会いに行こう〜

• 料理

京都の錦市場近くにある四富会館のどんつきにある「てしま」は、寿司屋等で経験を積んだ高田さんが20数年前に開店した名店です。 旬の6品を盛り合わせたおまかせ料理や季節感あふれるメニューが揃っている。
カウンター8席と小さなお店で美味しい料理。お客さん同士の距離を縮めるような雰囲気があります。こうしたなじみの店をつくるためには、再訪やマナーを守ったり自分自身で居心地のよい雰囲気をつくるなども大事だと思いました。

*■てしま*
https://goo.gl/maps/29N9jD92nuz2eDkf6
京都府京都市中京区富小路四条上ル 四富会館 1F
河原町駅より徒歩4分

*■チャプター*
0:00 京都 Kyoto
0:53 清水寺
1:11 錦市場
1:20 四富会館
1:32 てしま（TESHIMA）
1:50 無愛想な店主？
2:40 料理はおまかせ
5:08 良いお客さんが集まる
5:48 旬の食材
6:58 食材を愛して

*■店主さんの生き様*
普段は見ることが出来ないお店の裏側・店主さんがどの様な想いで料理を作っているのか!?
料理・接客・お店の雰囲気など、お客さんを惹きつけるモノ。その魅力を伝えたい

まじめに飲食店を紹介しているチャンネルです。
1人で食べに行って取材撮影していますので、観光先での食事や一人飯にもオススメです。

*Documentary of restaurants*
Introducing popular / prosperous restaurants, and delicious local food!

We want to tell the history and taste which was passed down through generation to generation, the stance and enthusiasm for ingredients and foods, and the brushed up techniques.

Long established store / prep / preparation before opening
New opening / closing / staff's feelings etc.
Thoroughly introducing restaurants, but the main feature is the people!

I will update the gourmet info regularly, so please subscribe to my channel!!!!!
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
#京都グルメ #四富会館 #旬の食材