儲かる飲食〜あの店主に会いに行こう〜

• 料理

店主さんが毎朝てづくりしているうどん。これだけ手間隙かけて作ってます。
茹で上がったばっかりのうどんを提供するために様々な工夫をされていました。
営業時間11:00～15:00（日曜日はお休み）

■てづくりうどん麦笑（むぎわら）
高知県高知市本町2-2-4 甲藤ビル 1F
https://goo.gl/maps/bP9xv28WBAGDkCRH9

■チャプター
0:00 高知
0:23 てづくりうどん麦笑
1:23 セルフうどんのトッピング
4:06 毎朝手作り
5:46 玉あげ
6:24 11時開店
7:33 ピリカラぶっかけ（370円）
7:55 朝7時からの仕込み風景
14:07 出汁の仕込み
18:35 足踏み工程
19:24 団子を作る

■チャンネル紹介「儲かる飲食」
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Documentary of restaurants
Introducing popular / prosperous restaurants, and delicious local food!

We want to tell the history and taste which was passed down through generation to generation, the stance and enthusiasm for ingredients and foods, and the brushed up techniques.

Long established store / prep / preparation before opening
New opening / closing / staff's feelings etc.
Thoroughly introducing restaurants, but the main feature is the people!

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#高知 #手作りうどん #手打ちうどん