儲かる飲食〜あの店主に会いに行こう〜

• 料理

◽️豊洲市場・寿司大
最高級の寿司が提供できる理由とは？行列必至のお店の今は？
https://youtu.be/2aOUIlYpLIA

◽️詳細情報
2020年９月平日に行った動画になります、待ち時間など参考にしていただければと思います。

6時にオープン。5:00より飲食店街（店の前）に入場可
5時にお店の人がカウンターを出して受付をしてくれます。

5時に到着したときは私一人で一番乗りでした。6時オープンとの事で、名前を伝えて
また、6時に来店してほしいと言われ再度、6時に来店

■待ち時間情報
今回、9月平日に行きました。
お店の人が言うには平日なので、朝7時前に来れば2回転目の7時に入れるときもある。
土曜日は混むため待ち時間はもう少しかかる。との事でした

■おまかせコース
来店:5:00（事前受付開始）
入店:6:07（お店オープン時間・一番乗りでした）
01品目/6:15/卵焼き
02品目/6:18/宮城県塩竈（しおがまし）本マグロ
03品目/6:21/ヒラメ
04品目/6:22/千葉県銚子 金目鯛
05品目/6:28/利尻島 塩水うに
06品目/6:30/淡路島 あじ
07品目/6:31/長万部 ほっき貝
08品目/6:37/ブリ
09品目/6:38/東京湾　太刀魚
10品目/6:45/生いくら
11品目/6:47/巻き物（マグロ・たらこ）
おまけ/6:53/中トロ
退店:6:55

■一品料理
アン肝ポン酢
かつお刺身
鮪づけ焼き
帆立いそべ焼き
のどぐろ刺身
蛤浜焼き
皮はぎ肝巻き

■観光
水産卸売場棟（7街区）では、マグロのせりをしているので見学しました。
(マグロのせりは朝5:30から6:00ぐらいだそうです）

市場は原則として月曜日から土曜日は営業していますが
休市日、祝日など注意していって見てください。

寿司大は「水産仲卸売場棟3F」にあり水産卸売場棟（7街区）やマグロのせり見学できる場所までは7〜8分歩きます。

■初心者向け
店内のメニューには金額が書いていないので、心配になりますが、
迷わず「おまかせ」でお願いします。と言えばOKです
最後は好きなネタを頼むだけ。ドリンクは適宜。

シメの1カンは自由に選ぶことができます。
大トロを選びましたが、好きなものを選んでください。

■豊洲市場
http://www.toyosu-market.or.jp/
寿司大
https://tabelog.com/tokyo/A1313/A131307/13227096/
寿司大 おまかせセット。にぎり10カン＋お好きなにぎり1カン＋巻物1本

■経費
合計：5,460円

おまかせ：4,800円
ビール1本：660円
※現金のみです。カード不可

■スペック
編集時の体重：67.5kg
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■取材依頼
取材させて頂ける飲食店さんを募集しております。
地元のお客さんに愛されたお店を紹介させてください。
ご高齢の店主さん技、老舗の味、お店を残したい。

新規開業や、新メニューができるまでの過程なども募集しております

ご連絡はこちらまで
moukaru3@gmail.com
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