儲かる飲食〜あの店主に会いに行こう〜

• 料理

「西成やまき」こちらもどうぞ！
【夜は止めておきたい2つの理由】
https://youtu.be/ALAo_WYCfwA

【新ルールでの長尺版】
裏メニューのアブラも！ジュワ～とタレが蒸発する音や煙！流し見みできるロングバージョン
https://youtu.be/UiVnjZZpcHI
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おっちゃん、前日まで3日間お休みされていたそうです。（常連談）
おっちゃんが元気で長くお店を続けられるよう
できるだけ負担をかけ無いようにして、ホルモンを味わいましょう。

遠方からのお客さんも増えてきているので、
西成に住んでる人、地元の人、常連客などに迷惑かけないよう
一緒に「やまき」を体験させてもらいましょう。

チューハイやビールをたくさん飲んで売上貢献しつつ
好きなだけ串を食べて満足したら、サクッと帰り席を空けましょう。

多くのお客さんは1000円前後。15分〜20分で1回転

テイクアウトもやってますので、
並ばずに2列目から注文すると良いです。

ハイリキが美味しくて気に入ったなら
となりのスーパー玉出で売ってます（148円）
お土産に買って帰りましょう。
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■チャプター説明
0:35 混雑状況
0:50 入店方法
1:26 注文方法
1:35 タレ新ルール
3:46 キモ調理シーン
1:26 注文方法
4:58 タレの作り方
5:20 レゲエ兄さん
5:41 お会計
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西成、あいりん地区はブツブツ言ってるおっちゃんや、
何かに怒鳴ってたり、奇声を発したりする人もいますが
日常のことなので、気にしないようにしましょう。

チャリで移動するおっちゃんが多いです。

暑い中とても混んでましたし、
食べたあとは体中「やまき」の匂い。
口の中も2日ぐらい匂いが残る。

当分行かないでいいかな。と思っていましたが、
また行きたくなってしまう。

ふとした時にやまきのたれを想い出す
中毒性があるホルモン屋です
あのタレに惹かれてしまうんでしょうね

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今池ホルモンやまき
https://goo.gl/maps/FgUDVsQbtRhYikQD8
大阪府大阪市西成区萩之茶屋2-2-7

阪堺電気軌道「今池駅」 1分
JR大阪環状線新「今宮駅」 8分
大阪市営地下鉄御堂筋線「動物園前駅」(９番口) 10分

■営業時間
月～金:14:00-21:00
土日: 11:00-21:00
※定休日は不定（雨の日は休みになる）

■メニュー（税込み）
ホルモン：80円
キモ：80円
アブラ：80円（すぐに売り切れになることが多い）

■ドリンク（税込み）
チューハイ ハイリキ：270円
スーパードライ：300円
ラガー：300円
お酒：280円
お茶：100円
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■心構え
きれいなトイレは無いので、駅でトイレを済ましてから向かいましょう。
串がタレまみれなので手に付く。ウェットティッシュを持って行きましょう。

タレなどが服に付く可能性があるので、
服装は注意です。匂いは付きます

1日、「やまき」になるので食後に大事な予定は入れないようにしましょう。

一見さんも増えたようです。
土日は遠方から観光地のようなイメージできます。
平日の昼間が空いていて良いです。

土曜日の12時。行列13人、35分で入店。

営業開始したら特に声をかけてくれるわけではないので、
鉄板を囲んで入店しましょう。

■注文の仕方
おっちゃんは焼きながら、注文をさばくので基本的に無言です
注文はしっかり覚えているので、返事しなくても気にしないでください。

「おっちゃん（またはマスター）、ホルモン２本・キモ２本ください」
などわかりやすく言えば大丈夫です。

注文がどんどん入るので、なかなか注文しにくいですが
おおらかな気持ちで待ちましょう。

■お会計
グループで来たときは一緒に会計をする

計算方法（例）
串の数を数える。10本なら、10本×80円＝800円
飲み物を計算する。ハイリキ4本で1,080円
合計：1,880円

おっちゃんに串と飲み終えた缶を見せるアピールをしながら、
「おっちゃん、お会計おねがいします。1,880円です」と自己申告をします。小銭を持っていき、釣銭ナシで払えるようにしましょう。

上記のような場合は、
2,000円を渡して「お釣りは要りません。ありがとう」
と言って帰るのが美学です。

■客層
大阪に住んでる方が多いですが、
関東に住んでる方なども多かったです。

大学生なども多かったです。
女性割合は10％くらい（カップル3組、女性2名がいました）

レゲエ兄さんも高確率で居て、お店を盛り上げます。
鉄板を囲むお客さんのおもしろトークや
下ネタ、You Tubeで配信できない話など様々。

そんな話しが耳に入ってしまったりするので、
笑って受け流せる気持ちが必要です。
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■経費
合計：1,770円
ホルモン6本：480円
キモ6本：480円
ハイリキ3本：810円
※現金のみです。カード不可

■スペック
編集時の体重：67.7kg
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■取材依頼
取材させて頂ける飲食店さんを募集しております。
地元のお客さんに愛されたお店を紹介させてください。
ご高齢の店主さん技、老舗の味、お店を残したい。

新規開業や、新メニューができるまでの過程なども募集しております

ご連絡はこちらまで
moukaru3@gmail.com
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