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• 料理

『MASAの料理ABC the VIDEO』
～香香雞肉咖哩烏龍麵～南蛮風カレーうどん
第二季-第一集
『香香雞肉咖哩烏龍麵』
～南蛮風カレーうどん～
[ 1人份]
雞腿肉 Chicken thigh-1片
鹽巴 Salt-少許
冷凍烏龍麵 Fronzen udon—200g
＊可以用習慣的麵條

洋蔥 Onion-1/4個
鴻禧菇 Shimeji mushrooms-50g(1/2包)
咖哩粉 Curry powder-1小匙
蔥 Green onion-1支　

[和風咖哩湯底]
高湯 Dashi-250～300cc
清酒 Sake-2大匙
味淋 Mirin-1大匙
醬油 Soy sauce-1大匙
砂糖 Sugar-1小匙
咖哩粉 Curry powder-2小匙

[勾芡用]
太白粉 Potato starch-2小匙
水 Water-2小匙
＊稠度可以調整喔！

[ 做法 ]1. 把雞腿肉的厚度調整後表面撒鹽巴入味（放5～10分鐘）
2. 蔥綠色的部分切丁。白色的部分先不用切。
3. 鴻禧菇根的部分切掉，用手剥小塊。洋蔥切薄片。
4. 平底鍋開中火，把雞腿肉皮面朝下放入鍋內。
5. 等到雞油出來，放入白色部分蔥。煎到雞皮，蔥變成金黃色後拿出來。
＊雞肉只有加熱皮面就好了。
6. 把雞肉&蔥切成小塊。
7. 鍋子開中火，放入洋蔥，炒到洋蔥軟後放入1小匙咖哩粉。
8. 倒入[咖哩湯底]的材料煮到滾後，放入切好的雞肉&蔥。繼續煮到雞肉熟。
9. 放入太白粉水勾芡後放入烏龍麵煮到烏龍麵散開。
＊麵條可以用自己習慣的。如果用乾燥的，先煮到熟再湯底一起裝碗。
10. 裝在碗裡面，上面撒蔥花就完成了～！
＊Youtube(高畫質)：
＊食譜網站：www.masa.tw
＊食譜書：www.masa.tw/masas-book
＊鍋子：BEKA Titan 單柄附蓋平煎鍋
＊料理教室：www.4fcookinghome.com/masa-course-201702
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊BGM：甘茶の音楽工房