【材料】
アジ 2本(大きめ)
白ゴマ 大さじ1
しょう油 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
大葉
生姜おろし
刻み茗荷
【アジの骨スープ】
アジのアラ(軽く塩をして焼いておく)
(酒、しょう油、塩) 各少々
生姜スライス、ネギの青いトコロ
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小さめのアジなら中骨を抜かないで、そのまま糸びいても大丈夫!
骨はしっかり焼いてからダシを取りましょう。
煎茶や番茶でお茶漬けにしてもさっぱりして美味しいよ。
#ゴマ鯖 #和食の基本 #アジの捌き方 #鯛茶漬け
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レシピ本 究極のおうちまかない飯
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これを食べるまでは死ねません!アジの捌き方から丁寧に教えます。【胡麻アジ】から【アジ茶漬け】まで!
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