Hayao

• DIY

待ってました　秋👐🍂

この尊い季節をそのまま瓶に閉じ込める保存食。
今回はフルーツだけでなく、五目豆、なると金時の甘煮、塩きのこも一緒に詰め込みました。

冷蔵庫に入れればもちろん長持ちしますが、今回は冷暗所で常温保存する方法です。

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安全性を高める保存食づくりの基本
砂糖は果物重量の 60〜70％
レモン汁などの酸を加え、pH4.6以下に
30〜40分の脱気
冷暗所で保存、開封後は冷蔵庫へ
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僕の自己流では、砂糖はおよそ 30％、脱気は 15分ほど。
公式の方法ではありませんが、今のところ問題なく美味しくいただいています。

手しごとの保存食は、どうぞ自己責任で楽しんでいただけると幸いです🙏🍐🍑🍇


【登場した商品】
weck瓶：https://a.r10.to/hFbuGY
ホーローたらい：https://a.r10.to/hPSQIm
食品用アルコール：https://a.r10.to/hPPkSg

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📷　Sony α6400　
SELP1650 EPZ 16-50mm F3.5-5.6 OSS
SEL55210 E55-210mm F4.5-6.3 OSS
SIGMA 16mm F1.4 DC DN　

🎧🎶 from Epidemic Sound
https://www.epidemicsound.com/music/featured/

#暮らし #Hayao