ファビオ飯 /イタリア料理人の世界

• 料理

今日は、数年前から交流のあるトップシェフ・アントニオ・ザッカルディが作ってくれた “創作・暗殺者のパスタ（Spaghetti all’Assassina）” をご紹介します🇮🇹
暗殺者のパスタは、ニンニク・唐辛子・オリーブオイル・トマトで仕上げる、南イタリア・プーリア州バーリ発祥の名物料理🍝今日は、ザッカルディシェフによる、伝統 × 創造が融合した“トップシェフ流の暗殺者のパスタ”驚くべきテクニックと発想が次々登場します。
唯一無二のパスタ料理、ぜひ最後までご覧ください✨

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【今回の旅】
今年もイタリアに1ヶ月間滞在してきました🇮🇹
マルケ州を皮切りに、アブルッツォ、ヴェローナ、ミラノ、プーリア、そしてネラーノまで各地を巡りながら撮影を行いました✈️
昨年に続き、星付きレストランでの研修風景や、長年訪れてみたかった三つ星レストランでの食レポ、さらに現地トップシェフたちとのコラボパスタ動画など、今年はより深く“イタリアの今”を感じられる内容をたくさん収めてきました🧑‍🍳
現地で生まれたご縁を大切にしながら、毎年パワーアップしてリアルなイタリアの現場とその魅力を皆さんにお届けしていきます。
僕自身、イタリア料理人として心が躍るような経験や感動をそのまま動画に残し、皆さんと共有できることが本当に嬉しいです。
いつも動画を観て応援してくださる皆さん、本当にありがとうございます！🇯🇵🤝🇮🇹

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【チャプター】
0:00 オープニング
0:15 本日のシェフ
0:39 本日のパスタ料理
1:18 材料紹介
1:43 暗殺者のパスタは好きですか？
2:06 調理スタート
2:36 ソースを作る
3:30 パスタを入れる！？
7:23 パスタは折ってもいいですか？
9:34 最終仕上げ
12:06 盛り付け
13:41 完成！
14:03 実食
16:01 日本料理が大好き
16:11 Ciao🇮🇹🤝🇯🇵
16:20 次回！

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🇮🇹イタリア滞在動画リスト✈️
①レジェンドシェフに教わる【ペペロンチーノ】カルロクラッコシェフ
https://youtu.be/sB1U_prlmZA

②大暴れ｜【暗殺者のパスタ】イタリア人の豪快な焼きパスタ
https://youtu.be/Bc1r1lIGK2Y

③ミラノに来たら絶対食べて欲しい！【永久保存版】レストランが世界遺産レベル！
https://youtu.be/eMT-LNUAJfE

④星つきシェフが考える！【暗殺者のパスタ】こんなの初め見ました…
https://youtu.be/ycrgr0_vzkE

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🥗前菜、ドレッシング、魚料理、ブロード等の動画も配信中です！

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#暗殺者のパスタ #イタリア料理 #トマトパスタ