ファビオ飯 /イタリア料理人の世界

• 料理

今夜はいよいよイタリア動画・第一弾！✈️
ミラノの食のシーンを牽引し続けるレジェンドRistorante Craccoのカルロ・クラッコシェフとのスペシャルコラボです🧑‍🍳🇮🇹🤝🇯🇵
今回の動画では、クラッコシェフが考える「アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ」 を特別に作っていただきました🧄🌶️イタリアでもっとも有名なシェフのひとりであり、多くの料理人に影響を与え続けるクラッコシェフ。その哲学が詰まった一皿を、ぜひ最後までご覧ください。現地ミラノでしか感じられない空気感と高揚感をお届けします✨

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【今回の旅】
今年もイタリアに1ヶ月間滞在してきました🇮🇹
マルケ州を皮切りに、アブルッツォ、ヴェローナ、ミラノ、プーリア、そしてネラーノまで各地を巡りながら撮影を行いました✈️
昨年に続き、星付きレストランでの研修風景や、長年訪れてみたかった三つ星レストランでの食レポ、さらに現地トップシェフたちとのコラボパスタ動画など、今年はより深く“イタリアの今”を感じられる内容をたくさん収めてきました🧑‍🍳
現地で生まれたご縁を大切にしながら、毎年パワーアップしてリアルなイタリアの現場とその魅力を皆さんにお届けしていきます。
僕自身、イタリア料理人として心が躍るような経験や感動をそのまま動画に残し、皆さんと共有できることが本当に嬉しいです。
いつも動画を観て応援してくださる皆さん、本当にありがとうございます！🇯🇵🤝🇮🇹

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【チャプター】
0:00 オープニング
0:11 本日のレストラン
1:03 厨房・カルロクラッコシェフ
1:39 本日のパスタ料理
2:00 材料紹介
3:24 麺を茹でる・パスタの種類
4:22 ニンニクの芽を取る理由
6:21 ソースを作る
7:59 麺投入
8:32 イタパセに一工夫
9:19 完成・盛り付け
9:47 実食！
11:07 ペペロンチーノはどんな時に食べる？
12:43 ペペロンチーノはどんなパスタ？
13:38 ペペロンチーノはレストランで出さない？
14:22 料理をする時に大切なことは？
14:55 インスピレーション
16:41 イタリアのパスタの未来は？
17:44 師匠
18:05 Ciao🇮🇹🤝🇯🇵
18:21 次回！

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【撮影協力】
Ristorante Cracco (Chef Carlo Cracco)

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🥗前菜、ドレッシング、魚料理、ブロード等の動画も配信中です！

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#ペペロンチーノ #イタリア料理 #CarloCracco