ファビオ飯 /イタリア料理人の世界

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【フィノッキオーナのサルシッチャパスタ】
材料
パスタ　70g
豚肩ロースひき肉　300g
塩　肉の重量の１%
黒胡椒　15ふり
ニンニク　ひとかけ
赤ワイン　30g
フェンネルシード　3g

作り方
①ひき肉に塩胡椒、フェンネルシード,擦りおろしたニンニクを加え混ぜ赤ワインを加え一日マリネする。
②フライパンにEXオリーブオイルを熱しマリネしたひき肉に焼き目をつけごろっとした大きさにほぐす。
③茹で汁を加えておく。
④茹で上げたパスタとほうれん草を加えバターを加え仕上げる。
⑤仕上げにパルミジャーノチーズと黒胡椒をかけ完成です。

トスカーナ州特産のフィノッキオーナサラミをラグーに仕立てました🍝 仕込んでおけばパスタにもなるし揚げておつまみ仕立てにしても最高です🤤

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#パスタ #ボロネーゼ #ミートソース