ファビオ飯 /イタリア料理人の世界

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今日本で話題の暗殺者のパスタは南イタリアのバーリという街のシンボル的な料理で、味わいや食感も中華料理の焼きそばに似たニュアンスがある変わったパスタ料理です🍝🇮🇹

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【暗殺者のパスタ 】Spaghetti all’assassina
材料
スパゲッティ　70g
トマトペースト　40g
⽔　390g
塩　2g
ニンニク　ひとかけ
カラブリア唐⾟⼦　3本
EX オリーブオイル　⼤2

作り⽅
① 鍋に⽔とトマトペースト、塩を加えよく混ぜ合わせ⽕にかける。
② 鉄フライパンにニンニクのみじん切りと唐⾟⼦とオリーブオイルを熱し⾹りが出たら
①を少量加えスパゲッティを加える。
③ なるべく触らずにソースをパスタに回しかけ麺の表⾯を焦がしながらソースがなくな
ってきたらその都度⾜し袋表記+１分加熱し盛り付け完成です。

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