ファビオ飯 /イタリア料理人の世界

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@chef_Fabio

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【つけペペロンチーノ】
材料
スパゲッティ　100g
ニンニク　2カケ　
イタリアンパセリ　8g
カラブリア唐辛子　１本
EXオリーブオイル　大3
味だし名人　2パック　
ミネラルウォーター 400cc
塩　2g
トマトペースト　6g
焼き海苔　6枚
　
作り方
①鍋にミネラルウォーターと出汁パック、塩を加え沸点まで持っていき極弱火で10分煮出す。その後パックはそのまま冷ましておく。
②1.5%の塩が入ったパスタ湯でスパゲッティを12分茹で始める。
①フライパンにオイルとニンニクのスライス唐辛子を火にかけ、ゆっくり加熱する。　
②ニンニクがチップスになったら外しておく。火を切りみじん切りにしたイタリアンパセリを加え全体に馴染ませておく。
③茹で上げたパスタを合わせさらに盛り付け、ニンニクチップ、トマトペースト、焼き海苔、イタリアンパセリを乗せる。
④再度冷ました出汁を温め完成です。

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