中華一筋

• 料理

良い鶏肉の定義とはなんでしょう。
鮮度の良さや飼育法などから随分変わってくるとは思いますが、やはり水分を多く含み、肉に弾力と透明感があり、鮮やかなピンク色をしている一度も冷凍をしていないフレッシュな鶏肉はどの部位だとしても美しく、そして美味しそうなビジュアルをしています。
そんな良い鶏肉ならば、できる限りシンプルな料理で食べたいと思うのが僕ら日本人の気持ちですが、その思いを踏み滲むような行為で日夜孤軍奮闘している純血ジャパニーズの我らがイチナベさん。
おそらく鶏肉を見たら身体が勝手に唐揚げを作ってしまうのでしょう。
そして無意識のうちに大量の油とキツイ香りと濃い味にしてしまうのでしょう。
しかしそれでもスタッフ皆んなが美味しく食べるまかないに仕上がってしまうので、彼はある意味天才なのでしょう。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。


≪食材　調味料≫　鶏胸肉、すりおろしにんにく、すりおろし生姜、紹興酒、醤油、塩、味の素、胡椒、水溶き片栗粉、卵、片栗粉、漢源花椒面、豆板老油、中華一筋特製椒塩、軟白葱


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この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。
皆様方の率直な感想など頂けると幸いです。
この本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。



BGM：若林タカツグ様　https://www.youtube.com/channel/UCIHIFDHvA6loFvr1GwxCITA



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