中華一筋

• 料理

寒いです。
寒い日は蕎麦です。
いや、暑い日こそ蕎麦でした。
ところで皆様お好みの蕎麦はなんでしょうか？
真っ白な麺とのどごし「更科そば」
そば粉が十割「十割そば」
そば粉が八割・小麦粉二割「二八そば」
そば粉が八割・小麦粉二割「二八そば」
太めで黒っぽく味や香りが濃い「田舎そば」
緑がかった麺と塩辛いそばつゆ「藪そば」 など、地域やお店によっても、その特徴はバラバラで、それぞれに違った魅力があります。
まぁでも暑い夏はどちらもたまらなく美味しいので、冷たく喉越しの良いざる蕎麦を食べてしまいがちですが、寒くなってきた秋こそ美味しいのが蕎麦です。
なので、あんかけ焼き蕎麦です。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。


≪食材　調味料≫　蕎麦、鶏がらスープ、紹興酒、豚腿肉、八方だし、水溶き片栗粉、青葱、一味唐辛子



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いや、出来そう。
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この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。
皆様方の率直な感想など頂けると幸いです。
この本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。



BGM：若林タカツグ様　https://www.youtube.com/channel/UCIHIFDHvA6loFvr1GwxCITA



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