中華一筋

• 料理

今日のまかないは何炒飯でしょうか？
と言われるほど、毎日毎日炒飯ばかり作る炒飯職人のイチナベさん。
先日知り合いの農家さんからいただいた無農薬の色鮮やかな大根が今日のまかないチャーハンの主役のようです。
大根炒飯…。
大根で炒飯なんて聞いたこともないわ！
と、ググってみたら意外にも世の中大根炒飯だらけ。
確かに歯応えのコントラストや大根独特の香りなど、炒飯に合わないはずがありません。
しかもこの大根謎にどピンクだし。
搾菜と芽菜の塩分と旨みで映え映えな出来でしたが「しょっぱい」と震えるマネユカの発案により、急遽鶏がらスープを入れてお茶漬けならぬスープ漬け炒飯として楽しみました。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。


≪食材　調味料≫　　大根（紅しぐれ）、搾菜、芽菜、卵液、白飯、香味醤油、鎮江香酢、胡麻油




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