中華一筋

• 料理

でた！また炒飯！
はいはい！そーなんです。
またまた炒飯なんです！
でもね、今日の炒飯はあんかけ炒飯なんですよ！しかも卵白で上品な泡雪の装いにしちゃって。トロッとした口当たりで次々にご飯が進んじゃうヤツです。
でも、あんかけ炒飯を作るにあたって難しいところはあんと炒飯のバランスにあります。
例えばあんかけ焼きそばの場合は、味の付いていない麺にあんをかけるため、ひと口の食感と味のバランスが容易に想像しやすいのですが、炒飯の場合はあんをかける前の炒飯の味の濃さや、水分油分量などの出来具合に対してバランスを考えながらあんを作らなければなりません。この絶妙なバランスが整った時のひと口は本当。皆さまご存知だとは思いますが、たまらなく美味しいんです。
そんな堪らない炒飯。カメラの前で食べてくれるのは『まかないガールズNo.28 のんたん』です。
ちゃんと知ってるからね。あんかけ炒飯がのんたんの大好物だってこと。ちゃんと知ってるからねー！！

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