中華一筋

• 料理

宮爆皮蛋という料理があります。
チーフの元同僚、現在台湾に住む料理人の呉さんから教えてもらった中華一筋メンバーがとても大好きなひと品です。
冷菜として食べることが多い皮蛋ですが、加熱すると旨味が何倍にも感じるとってもとっても美味しい料理です。
少しピリ辛なところも（人によってはかなり辛い）何よりもビールが大好きな私達にとってはもってこいの料理です。
今日の賄いは皮蛋をイカに変えた宮爆??です。
「宮保」は四川料理の調理法で宮保鶏丁などが有名ですが、「宮爆」は炒よりもはるかに強い火力で、そして短時間で一気に加熱する調理法です。
「今日は辛い料理が食べたいな」と甘える『まかないガールズNo.26ゆったん』のリクエストに答えたイチナベさん。
気合をメチャメチャ入れて爆しました！！

【中華一筋公式Twitter】https://twitter.com/chinesedevoted

The videos posted by professional chefs holding Japanese national certification for cooking.
Our mission is to make more fans of lovely Chinese cuisine.
We do entertain you with our various cooking techniques.
If you are professionals already, our videos must be helpful to improve your cooking skills and then make your customers more happy.
Other hand, If you are amateur, you can learn our professional cooking skills and enjoy your cooking life more and more.
Watching our videos, trying to make tasty Chinese cuisine, and entertaining your family or friends with your cooking.
Thank you.

中華一筋　Chinese devoted