中華一筋

• 料理

イチナベ「今日の賄いはレタスのXO醤炒めにしよっかな」
まかないガールズちゃん達「は？なにそれ？レタスだけ？」
イチナベ「・・・・。」
と、いうことで、レタスと鶏肉のXO醤炒めになりました。
やはり賄いとはいえメインの食材がレタスだけだと彼女たちのご機嫌を損ねてしまいます。
たんぱく質入れとかなくっちゃね！
ところで皆さまXO醤ってご存知ですよね？
最近はスーパーなどでも気軽に手に入れることができる中華調味料です。
XO醤の歴史はまだ浅く、1980年頃に香港の「ザペニンシュラ香港」の中国広東料理レストランのシェフが考案したとされています。
そもそも名前のXOですが、これはブランデーの最高の等級を示すエクストラオールド(eXtra Old)から命名したといわれていて、あくまで高級感を持たせるためであり、実際には古く熟成させる工程などはありません。
材料に干し貝柱や干しエビ，中国ハムなどが使用されていますが、食材や作り方はその店それぞれで、私達にとっては非常に使いやすい調味料のひとつです。
さぁ！そんなXO醤を使用した賄い。本日のマジうまい担当は皆様お待ちかね『まかないガールズNo.26ゆったん』です！
カメラを構えているチーフも彼女のキメ顔に毎回骨抜きにされています。
皆さまも是非！骨抜きにされてみては？


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